Empat cara untuk menjaga keamanan makanan Anda

Ada pepatah Inggris kuno: "Makanan yang dimasak dengan penuh semangat dan disajikan dengan cinta rasanya ilahi." Percayalah padaku, itu bahkan berlaku hari ini! Setiap pencinta makanan (seperti Anda dan saya) sangat menyadari bahwa jiwa dari setiap resep yang baik adalah campuran yang tepat dari rempah-rempah dan bahan-bahan alami yang segar. Tetapi kadang-kadang kita dapat melewatkan bahan yang bahkan lebih penting selama memasak, dan itu lebih dari tidak bertentangan dengan jiwa resep kita. Ya, saya berbicara tentang keamanan dan kebersihan makanan. Seseorang harus sangat berhati-hati ketika berurusan dengan makanan dan mempertahankan tingkat kebersihan dan keamanan makanan tertinggi di dapur dan di rumah.

Kontaminasi makanan dapat terjadi pada tahap apa pun, apakah itu menyangkut panen, pengolahan, persiapan, penyimpanan atau pengangkutan. Penyakit yang dibawa makanan sering terjadi di mana standar kebersihan yang rendah digunakan. Menurut data yang dikeluarkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, overdosis makanan menyebabkan hampir satu dari sepuluh orang menjadi sakit setiap tahun. Penyakit-penyakit ini bisa berakibat fatal, terutama pada anak-anak.

Ada beberapa aturan dasar yang harus diikuti ketika berurusan dengan makanan:

Pembersihan: Sering mencuci tangan dan permukaan.
Terpisah: tidak ada kontaminasi silang.
Memasak: memasak pada suhu yang tepat.
Dinginkan: pendinginan cepat.

Pembersihan: sering mencuci tangan dan permukaan.

Seseorang harus mencuci tangannya dengan sabun sebelum dia menyentuh makanan. Ini menghilangkan transfer bakteri dari tangan Anda ke makanan. Seseorang harus mencuci semua buah dan sayuran dengan air dingin sebelum menggunakannya. Counter tops dan permukaan dapur adalah tempat paling penting yang, sebagai kotoran, dapat mencemari makanan. Tempat-tempat ini harus dibersihkan secara menyeluruh, bersama dengan peralatan yang digunakan untuk menyiapkan makanan.

Jika Anda sakit atau pilek flu dan flu, Anda harus menghindari memasak dan menangani makanan. Ketika seseorang mengalami gejala diare, muntah atau sakit kuning, mereka harus menjauh dari tempat kerja. Dan jika mereka sakit tenggorokan dan demam, mereka harus dibatasi dalam menyiapkan dan menyajikan makanan. Ini mengkhawatirkan karena orang-orang ini mungkin telah menyebarkan penyakit kepada orang-orang yang menggunakan makanan yang digunakan oleh perusahaan mereka. Martin Bucknavage, spesialis keamanan makanan untuk ekspansi, mengatakan: "Patogen makanan seperti Norovirus, Hepatitis A, dan Shigella sering disebarkan oleh pekerja yang sakit oleh pelanggan di restoran." Rekomendasi ini tidak hanya untuk layanan makanan atau eceran produk makanan, tetapi juga untuk orang yang memasak untuk keluarga mereka dan untuk orang yang bekerja di penitipan anak atau merawat lansia. Penggunaan disinfektan tangan dan kertas tisu harus didorong pada semua kelompok umur.

Selain: tidak ada kontaminasi silang.

Untuk mencegah kontaminasi silang, Anda harus memisahkan masakan mentah dan matang saat menyimpan dan menyiapkannya. Makanan harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dan daging mentah dan unggas harus ditempatkan di bagian bawah lemari es agar jus tidak mengotori makanan di rak yang lebih rendah. Jangan meletakkan kembali daging yang sudah dimasak di atas piring di mana daging mentah berdiri.

Memasak: memasak pada suhu yang tepat.

Jika Anda makan unggas, ikan dan daging, berhati-hatilah saat memasak. Mereka harus dimasak dengan benar pada suhu yang tepat sebelum dimakan. Lampirkan tusuk sate di tengah daging dan periksa bahwa tidak ada daging merah muda. Jus harus jernih. Itu adalah tanda-tanda daging yang dimasak dengan baik. Jika daging mentah dikonsumsi, itu bisa menyebabkan keracunan makanan.

Dalam beberapa tahun terakhir, gelombang mikro telah digunakan di dapur untuk menyiapkan dan memanaskan makanan. Anda dapat menutupi makanan Anda dengan kertas makanan berkualitas baik, sehingga makanan tidak mengering selama pemanasan. Pastikan bahwa makanan yang dipanaskan sudah panas dan uapnya keluar. Ini berarti Anda telah menghilangkan risiko bakteri dan patogen lainnya.

Dinginkan: pendinginan cepat.

Jika Anda ingin menyimpan makanan mentah Anda di kulkas, bungkus dengan kertas makanan yang dapat menyerap kelembapan dan mendominasi menetesnya jus dan menyimpannya pada suhu kurang dari 5 derajat Celcius. Anda dapat melindungi keluarga Anda dari keracunan makanan di rumah. Suhu dingin memperlambat pertumbuhan bakteri patogen. Oleh karena itu penting untuk mendinginkan makanan dengan cepat dan tepat. Simpan makanan yang mudah basi dalam dua jam.
Kebiasaan makan yang sehat dan higienis dapat mencegah banyak penyakit yang ditularkan melalui makanan. Kebiasaan ini harus ditanamkan dalam gaya hidup harian Anda dan juga harus diajarkan kepada anak-anak. Ini adalah langkah kecil yang berjalan jauh dan membuat perbedaan besar dalam kesejahteraan holistik Anda.



Source by Anshu Pande